Próbowałem wyszukiwać i zadawać podobne pytania dotyczące starzenia whisky w beczkach, ale wszystkie odpowiedzi mówią tylko o smakach dodanych w procesie starzenia. Co dzieje się na poziomie molekularnym, co powoduje zmianę koloru klarownego ługu na brązowy? Wino nie nadaje koloru dębowi, podobnie jak piwo, ale wino wzmocnione może zmienić kolor. Czy ma to związek z procentową zawartością alkoholu, lepkością, czy czymś innym?