Nature: "The earliest secure evidence of cheese making dates back to 5,500 BCE in Kujawy, Poland."
Okazuje się, że mamy serowe tradycje dłuższe od Francji! Według "Nature" najstarsze dowody na produkcję sera pochodzą sprzed 7500 lat z Polski, z ziemi kujawskiej. To jedyne potwierdzone dowody na wytwarzanie sera w neolicie. Dowody mają charakter archeologiczny i biochemiczny. Wysłane do badań fragmenty pochodziły z Brześcia Kujawskiego, Miechowic, Smólska, Wolicy Nowej, Starego Nakonowa oraz Ludwinowa.
- Dowody są oszałamiające - potwierdza prof. Richard Evershed z Bristol University
Na świecie jest tylko jeden rejon, gdzie znaleziono wcześniejsze dowody na przetwarzanie mleka: Bliski Wschód. Ale to tam zaczęła się rewolucja neolityczna, a zatem również udomowienie zwierząt. Stąd i ślady mleka sprzed 8000 lat. Ale tam nie ma dowodów na to, że robiono ser! Sery, które 7500 lat temu wyrabiano na Kujawach, prawdopodobnie przypominały włoską mozzarellę. Następne dane dotyczące serów, już pisane, pochodzą sprzed 5000 lat.
Dodajmy do tego nieco wcześniejszą sensację, która wylądowała na okładce Nature, że najstarsze na ziemi ślady wyjścia zwierząt morskich na ląd pochodzą spod Kielc, że najstarszy znany dowód używania pojazdu kołowego pochodzi z świętokrzyskich Bronocic sprzed 5500 lat, że z kultury unietyckiej, której centrum znajdowało się w Wielkopolsce pochodzi najstarsza znana mapa nieba (sprzed 4000 lat), a dojdziemy do wniosku, że żyjemy w bardzo ciekawym zakątku ziemi.
Do
dziś pokutuje etnocentryczne postrzeganie historii. Stąd te uporczywe
poszukiwania Słowian w starożytności. Znacznie sensowniejszy jest
paradygmat "ziemiocentryczny" - znacznie mocniej tworzy nas ziemia,
geografia, w której żyjemy aniżeli sam etnos.
Te same etnosy rozłożone w bardzo różnych częściach globu wytworzą
z czasem różnorność kulturową silniej kształtowaną geografią a nie etnosem. Coraz więcej mamy danych na temat ciągłości życia w Polsce
przez wiele tysięcy lat. Polskość to nie tylko kategoria czysto kulturowa a przede wszystkim kategoria
geograficzna. Nasza geografia najsilniej ukształtowała nasz naród.
Oczywiście etnos też jest istotny, ale mniej niż geografia.
Zobacz:
Mariusz Agnosiewicz |
